Como todos sabem, a comida típica e mais utilizada pelos índios é a mandioca, mas eles não deixam de ter uma alimentação muito regrada. Então, os índios costumam caçar animais para se alimentarem, mas eles também comem frutas legumes e outros alimentos vegetais. Além disso, eles costumam acompanhar as refeições com chá ou café.
Mas, agora tem uma diferença entre eles, ou melhor, a alimentação muda um pouco baseada em cada localidade por exemplo, nos povos que vivem na floresta, o principal alimento é o da caça, eles caçam muito capivaras, peixes e aves.
Já os que vivem nas savanas, o alimento principal é o da agricultura. Eles plantam todo tipo de alimento.
Fiquem com essa receita deliciosa de Arroz de suã jiquitaia.
Arroz de Suã Jiquitaia
Ingredientes
- 1,5 kg de suã;
- 1 orelha de porco;
- 1 pé de porco;
- 2 cebolas bem picadas;
- 6 dentes de alho inteiro;
- 1 cebola roxa cortada fina;
- 50g de pimenta de cheiro picada fina;
- 2 talos de coentro;
- Duas folhas de louro;
- 2 litros de caldo de legumes;
- 2 colheres d sopa de óleo;
- 50g de banco em cubos;
- 400g de linguiça fresca assada e cortada em rodelas finas;
- Salsinha picada;
- Cebolinha picada;
- Sal e pinta do reino;
- 1 limão cravo;
Modo de preparo
- Primeiramente, reserve em uma panela de pressão, doure a suã com pouco óleo;
- Depois, tire e deixe reservado;
- Então, na mesma panela, acrescente o bacon;
- Então, deixe até dourar;
- Em seguida coloque a cebola branca e a pimenta do reino e os dentes de alho;
- Aguarde a cebola murchar e acrescente o caldo de legumes, as folhas de louro, o pé e a orelha de porco;
- Então, acrescentes a suã e cozinhe por 15 minutos e até que der pressão na panela;
- Retire a suã, desosse-o e reserve a carne;
- Então, coe a calda da panela e reserve;
- Coloque um pouco de óleo em uma panela grande e frite a linguiça e a cebola roxa;
- Assim, adicione o arroz e 1,5 litros de caldo de cozimento da suã sua carne desfiada e a orelha picada;
- Quando o arroz estiver quase pronto acrescente o tomate picado, a salsinha, se necessário um pouco mais do caldo;
- Finalize com limão-cravo espremido e cebolinha por cima.
Bom, espero que gostem dessa receita, fica uma delícia, saiba que em cada país tem suas tradições e suas especialidades. A culinária é uma característica importante, e único, da cultura de cada povo e cada lugar. Justamente por isso.