Onigiri é um bolo de arroz tradicional da cozinha japonesa amada pelos japoneses. É ideal para bento e fast food. Aprenda a fazer deliciosos bolinhos de arroz.

Ingredientes:

  • 500 ml de água
  • 450 g de arroz japonê
  • 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • Nori (algas) cortadas em tiras a gosto
  • Atum a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  • Deve lavar o arroz até que a água fique bem transparente, mas sem deixar os grãos quebrados;
  • Deixe-o  por 30 minutos na peneira, submerso em água de forma que essa ultrapasse um dedo a superfície do arroz, para que fique bem hidratado
  • Transfira para uma panela alta o arroz lavado e a água (de preferência panela a ante aderente), e deixe em fogo forte até ferver
  • Abaixe o fogo, acrescente o vinagre, o açúcar e o sal, misture levemente, e deixe cozinhar assim por 15 minutos
  • Desligue o fogo e deixe descansar (ainda com a panela tampada) por mais 10 minutos
  • Retire o arroz da panela, evitando a porção que grudou no fundo (se houver)
  • Os onigiris devem ser moldados ainda mornos;
  • Molhe as mãos com uma mistura de: 1 xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de sal
  • Com as mãos molhadas, pegue uma boa porção do arroz cozido aperte-o para que vire uma massa moldável sem quebrar os grãos, abra uma concavidade com o dedo e recheie com uma porção não muito grande de atum, cubra com outra porção de arroz e molde os bolinhos em formato redondo ou triangular
  • O importante é apertar o suficiente para que eles não desmanchem na hora de comer, mas não demais, a ponto de esmagar os grãos
  • Pode-se enrolar os onigiris com um retângulo de nori (alga), folhas cozidas ou cobrir com gergelim torrado (as folhas de nori são cortadas com tesoura o que permite usar a imaginação na hora de decorar seu onigiri)

Informações extras

Obs.: O recheio do onigiri pode ser variado a gosto,  salgado ou azedo.