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A pizza é uma das maiores paixões dos brasileiros, hoje, temos a oportunidade de encontrar uma infinidade de sabores de pizzas doces ou salgadas de maneiras inimagináveis.
Mas sem dúvidas, a pizza tradicional de calabresa está no topo da lista das mais apreciadas.
Portanto, na receita você vai descobrir como montar do zero uma pizza de calabresa de forma simples e rápida.
Seja para um lanche da tarde ou para uma noite com os amigos, a pizza é perfeita para a ocasião, e hoje você vai descobrir como fazer a sua. Vamos lá.
Ingredientes
Para a massa de pizza (para 2 pizzas de 33 cm)
- 2 e 1/4 colheres de chá de fermento.
- 2 colheres de açúcar.
- 3 colheres de sopa de azeite.
- 1 colher de chá de sal.
- 1 colher de chá de vinagre.
- 500 gramas de farinha.
Para o molho (suficiente para 2 pizzas grandes)
- 2 colheres de sopa de molho de tomate.
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem.
- 1 colher de chá de mel.
- 1 ½ colheres de chá de orégano fresco picado.
- 1 ½ colheres de chá de manjericão fresco picado.
- 1 dente de alho, finamente picado.
- Sal e pimenta-do-reino (opcional) a gosto.
Para a cobertura (suficiente para 2 pizzas)
- 500 gramas de queijo mussarela ralado.
- 500 gramas de presunto.
- 60 gramas de queijo parmesão ralado fino.
- Milho verde, ervilha e tomate picado em rodelas.
- 40 fatias de calabresa.
- Orégano.
Modo de preparo
* Em um recipiente, aqueça a água e dissolva o fermento e o açúcar. Agitamos bem para ajudar a dissolvê-lo e deixamos descansar por 5 minutos. Adicione o azeite, o sal e o vinagre.
* Adicione lentamente a farinha à mistura. O ideal é fazer na batedeira, para juntar a farinha enquanto mistura, mas se não tiver, pode fazer com as mãos.
* Amasse a massa por 5 a 7 minutos, adicionando farinha conforme necessário, até que a massa fique lisa e elástica (a massa deve ficar levemente pegajosa, mas não deve grudar na ponta do dedo limpo).
* Cubra agora a tigela com plástico filme ou pano úmido, deixando descansar em um local quente até que a massa cresça, cerca de 1 e meia a 2 horas.
Para fazer o molho de pizza:
* Misturamos todos os ingredientes em um recipiente e deixamos descansar por 30 minutos (enquanto a massa cresce) para permitir que os sabores se misturem.
Para montar a pizza:
* Pré-aqueça o forno a 225ºC .
* Dividimos a massa da pizza em duas porções iguais (você pode congelar uma metade para usar outro dia, ou fazer as 2 pizzas).
* Abra a massa e com um rolo vá pressionando a massa sobre uma superfície enfarinhada. A massa tem que ficar redonda e com a borda mais grossa.
* Usamos um garfo para perfurar a massa (sem passar por ela toda) em vários pontos da superfície, para que não se formem protuberâncias quando aquecidas.
* Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de azeite com 1 dente de alho e espalhe essa mistura uniformemente sobre o topo e as bordas da pizza.
* Despeje metade do molho e espalhe com uma colher por toda a base (deixando a borda descoberta).
* Adicione então a mussarela e o presunto picado e depois coloque um pouco de ervilha, milho verde e as rodelas de tomate e o queijo parmesão.
*Por fim, coloque as fatias de calabresa e polvilhe com orégano ao seu gosto.
* Coloque a pizza em uma bandeja de pizza especial e leve ao forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos, até que a massa fique dourada e crocante. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos, e então, se deliciar com sua pizza de calabresa.