Receita de Feijão tropeiro

Ingredientes

  • 2 xicaras de chá de feijão-preto;
  • 1 folha de louro;
  • 2 colheres de sopa de bacon picado;
  • 2 gomos de linguiça de calabresa fresca;
  • 1 cebola grande picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 3 ovos;
  • 1 tablete de Caldo de costela ou galinha;
  • 5 folhas de couve picada;
  • 1 ½ meia xicara d chá de farinha de mandioca crua;

Modo de preparo

  • Em uma panela, coloque o feijão para cozinhar com água e com louro;
  • Mas, não deixe o feijão cozinhar de mais;
  • Então, escorra a água de retire a folha de louro;
  • Em uma panela frite o bacon a linguiça;
  • Escorra o excesso de gordura, junte o alho e a cebola e deixe refogar;
  • Então, adicione os ovos e mexa até que estejam cozidos;
  • Junte ao feijão o caldo dissolvido em meia xicara de chá de água quente e a couve;
  • Misture bem e deixe cozinhar para tomar gosto;
  • Acrescente a farinha, e misturando bem sirva a seguir;

Essa receita é bastante conhecida por paulistas, mas você conhece a origem desse prato?

O feijão tropeiro é uma iguaria típica da culinária mineira e paulista. A iguaria é uma mistura de feijão, farinha de mandioca, carne seca, bacon e ovos.
Mas, essa receita pode ser servida de varia formas, desde simplesmente com feijão e arroz ate como um prato principal. Então, algumas pessoas gostam de servi-lo com carne enquanto outras preferem frutas e legumes.

Algumas variedades de acompanhamento para essa receita

Vinagrete tradicional

Compõe uma variedade de legumes como, tomate, pimentão, cebola, orégano e vinagre e limão, perfeito e completo para acompanhamento. Então, para preparar é bem simples, basta juntar todos os legumes picados em uma vasilha ou recipiente da sua escolha, colocar vinagre e espremer um limão e misturar tudo. Por fim coloque o orégano.

Torresmo

O famoso toucinho com banha de porco refogado com alho sal a gosto e limão também é um ótimo acompanhamento para o feijão tropeiro.

Para preparar é bem simples coloque 200 gramas de banha para derreter, coloque os pedaços de toucinho já bem lavados, e leve no fogo meio e mexa cuidadosamente. Espere ficar crocante e douradinhos, e já está pronto.

Sala de couve refogada

Essa é bem simples uma saladinha fresca de couve, você so precisa lavar bem e tirar o talo enrolar e cortar com tirar finas, leve ao fogo para refogar com azeite e alho, coloque o couve refolgado em um recipiente e pode servir como acompanhamento.