Começamos há um tempo atrás, uma série de receitas ensinando a fazer alguns alimentos de forma caseira. Então, trouxemos receitas de mussarela, mortadela, requeijão, presunto, entre outros.

Mas, como já deixamos claro, todas essas receitas eram de forma totalmente caseira e com poucos ingredientes. Então, nossa principal motivação é fazer com que você economize e tenha um bom produto na sua casa.

E hoje, vamos trazer mais um conteúdo para nossa série, ensinando a fazer uma paixão brasileira, a linguiça. Então, se você quer saber como fazer uma linguiça 100% caseira, fica comigo até o fim deste artigo para aprender tudo.

Essa receita fica melhor de um dia para o outro, requer muita atenção e prática para chegar ao ponto certo. Mas, a certeza que temos é que você vai fazer muito sucesso usando nossa receita de linguiça caseira.

Então, vamos lá!

Ingredientes

  • 4 quilos de coxão mole;
  • 700g de toucinho sem pele;
  • Dois copos de água gelada;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • 3 colheres de sopa de sal;
  • 6 pimentas bode sem semente;
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes;
  • Uma colher de chá de glutamato de monossódio;
  • Coentro, ervas, cebola desidratada, pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 maço de salsa picada;
  • Tripa desidratada;

Modo de preparo

  • Primeiramente, você vai cortar a carne em cubos de 2cm;
  • Então, repita esse processo com o toucinho;
  • É importante que ambos esteja cortados iguais;
  • Agora, ponha a carne e o toucinho em um multiprocessador e bata até se formar uma massa homogênea;
  • Então, acrescente a água gelada e bata novamente por cerca de dois minutos;
  • Agora, vá acrescentando os demais ingredientes na sequência abaixo:
    • Alho, pimenta bodinho, pimenta dedo-de-moça, as ervas a gosto, o glutamato e a salsa;
  • Então, você vai misturar tudo com a ajuda de uma colher, mexa bem para incorporar todos os sabores;
  • Agora, ponha a mistura em uma tigela com tampa e leve a geladeira por 5 horas;
  • Mas, é muito importante que nesse momento você deixe tudo bem tampado para evitar vazar os aromas;
  • Enquanto isso, lave a tripa em água corrente, e ponha de molho em uma mistura com água e vinagre por 40 minutos;
  • Então, retire a mistura da geladeira e vamos começar a encher a linguiça;
  • Para isso, use um funil ou uma garrafa;
  • Então, ponha a tripa na pontinha do funil ou na boca da garrafa e vá descendo a mistura aos poucos por esse espaço;
  • Ao finalizar, dê um nó na ponta da tripa e leve a geladeira de um dia para o outro;
  • Feito isso, pode se deliciar com sua deliciosa linguiça caseira;