As receitas de boteco fazem parte do nosso dia a dia e também da nossa cultura desde cedo. Isso porque essas comidas costumam ser populares nas rodas de amigos e também nos encontros familiares.

Normalmente, são receitas que costumam ser fáceis de fazer, custar pouco e principalmente, trazer muito sabor. E pensando nisso, temos trazido ótimas receitas em uma série especial sobre comidas de boteco.

E hoje não vai ser diferente! Vamos trazer uma ótima receita para animar e dar diversidade a sua roda de amigos. São receitas que cabem bem em qualquer horário e são ótimos acompanhamentos e tira-gostos.

Então, se você gosta desse tipo de comida, não perde a chance e vai conferir as outras receitas que têm aqui no blog que vão desde um delicioso croquete. Passando também pelas tradicionais coxinhas, torresmo e também calabresa acebolada. E finalizando com uma deliciosa e simples receita de caipirinha.

Então. vamos começar nossa receita com todos os ingredientes necessários e também seu modo de preparo abaixo.

Caldo de mocotó

Ingredientes

  • 1 mocotó picado, ou cortado em rodelas;
  • 2 folhas de louro para aromatizar;
  • Cominho;
  • 1 cebola ralada média;
  • 3 dentes de alho triturados;
  • 1 ramo de coentro;
  • Óleo;
  • Açafrão;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de preparo:

  • Primeiramente, ponha o mocotó, o louro e o coentro em uma panela;
  • Leve a panela ao fogo para cozinhar;
  • O mocotó precisa está bem molinho, quase que desmanchando, para isso, deixe cozinhar durante 40 minutos;
  • Na medida que os ossos forem soltando, vá retirando da panela;
  • Ao ver que a carne está molinha, desosse seu mocotó e reserve;
  • Em uma tigela, reserve 1/5 da carne do mocotó e desfie em pedaços pequeninos;
  • Agora pegue o restante da carne, juntamente com o caldo que está na panela e leve ao liquidificador;
  • Lá, bata tudo até que se forme uma mistura homogênea, brilhosa e bem grossa;
  • Feito isso, volte todo o caldo para a panela;
  • Em uma frigideira, ponha agora o alho, o azeite, a cebola e regue bem;
  • Pegue o 1/5 de carne que você reservou e junte a essa mistura e refogue também;
  • Misture bem para que você consiga incorporar bem o sabor do refogado à sua carne de mocotó;
  • Acrescente o cominho, ajuste o sal e a pimenta e refogue mais um pouco;
  • Nesse momento, junto o refogado ao caldo na panela;
  • Ponha o açafrão para dar cor a sua receita;
  • Faça com que esse caldo ferva entre 10 e 15 minutos;
  • Feito isso, basta servir essa deliciosa receita super tradicional nos botecos brasileiros;